コーヒーについて
『カナディアンロッキーのコーヒーは
どの様にしていれているの？』
っとの質問をたまにお客様からいただきます
そこで今回はカナディアンロッキーのコーヒーについて
カナディアンロッキーのブレンドコーヒーや
アメリカンコーヒー・エスプレッソコーヒーは
イタリアの老舗エスプレッソマシンメーカー
『ＧＡＧＧＩＡ』（ガジア）社製のセミオートで
１杯づつ入れています
よく「バリスタ」っと言われている方々が使用しているのが
このタイプ（各社色々あります）のエスプレッソマシンです
大体ピンキリですが５０～１５０万円位で入手できます
（お金に余裕のある方は是非どうぞ♪家庭用とは全然違います）
当店の物は中の上ぐらいのエスプレッソマシンですね
まぁ・・コンパクトカー１台分って位でしょうか
カナディアンロッキーのエスプレッソマシンは
もう結構年代物なので・・・壊れたら・・・・・こわいですねぇ～
（もう交換部品がありませんっとメーカーの方に言われてしまった）
その他にもカフェオレ・ウインナーコーヒー
ホットモカジャワ・カフェカプチーノも
このエスプレッソマシンで１杯づつ丁寧に入れています
こちらのコーヒーはコーヒー豆屋さんから
特別タイプのイタリアンロースト豆(深煎り）を仕入れています
その他のコーヒー（ブルーマウンテン・キリマンジャロ
コロンビア・モカ・グァテマラ・マンデリン・ブラジル）は
ハンドドリッパーで入れています
ハンドドリッパーで有名なのが
カリタ（ドリッパーの穴が小さいもの３コ）扇形
メリタ（ドリッパーの穴が小さいもの１コ）扇形
コーノ（ドリッパーの穴が大きいもの１コ）円錐型
ハリオ（ドリッパーの穴が大きいもの１コ）円錐型
っとありますがカナディアンロッキーでは
カリタの３つ穴のものを使用しています
コーヒー豆は注文ごとに挽きます
時間をかけ１杯１杯丁寧に落としていきます
アイスコーヒーも専用の粉を使いハンドドリッパーで
丁寧に落とし急速冷却して保存しています
時間が経つと酸味が出てきてしまうので
所定の時間を過ぎると廃棄（ほぼオイラの胃の中）します
カナディアンロッキー創業当時は喫茶店としてのスタートでした
店名も『コーヒーハウス カナディアンロッキー』でした
その当時からコーヒー・紅茶等のドリンク類は
ほぼ変わらずに現在に至っています
上記の写真の住所は昔の住所表記です
創業当時からお店は現在の所です
大沢１７７６－１＝東大沢３－７－１１です
引越ししたわけではありません
是非カナディアンロッキーのコーヒーをお楽しみください
