露店出店騒動記vol２
TAKESHI
露店販売営業には
保健所の許可が不可欠です_p (0-0ヘ;)
この露店営業及び臨時営業には
実店舗とはまた違った難しさが
潜んでいました ｫオ～!!(ﾟДﾟノ)ノ
露店営業には扱っていい物ダメな物があります
なんとカナディアンロッキーのウリの一つ
生パスタは茹でて提供してはダメでしたﾊｱｧ-(꒪꒫꒪⌯)
パスタ・うどん・そば等大量のお湯を使って
茹でて提供する物は露店営業ではダメ(;´・д・)=3ハァ
キッチンカー等ならOKです(´Д｀；)/
露店営業はあくまでも臨時店舗
素材を調理してはダメ ｱｶﾝ(o´Д｀o)ﾖｩ
あらかじめ用意した物を
焼く蒸す煮る等をして提供するだけ
ここが最大の難所 ε=(￣o￣;A)ﾌｩ
カナディアンロッキーはピッツァを出す予定
そのピッツァ生地は
「めん棒等を使いその場で伸ばしてはならない」
との事なので現在ロッキーで
ピッツァ生地を連日試行錯誤しています
アワワワ((((／°д°＼))))💦ﾄﾞｳｼﾖｰ!!
カレーも露店営業営業ではダメ✖(ﾉд<｡｀)
ごはんを盛る事がダメなんだとか💦
（訳が分からないルールが多い）
ですが・・・
カナディアンロッキーはカレーを出します
ルールを破って出します(●д●；＃)
って事では無いですよゞ(･ω･`;) ﾁｶﾞｳﾖ
カレーは総菜業の営業許可取得しているので
カナディアンロッキーで作ってお弁当として販売します
販売にも冷蔵又は６５℃以上での販売に限る
って・・冷たいカレーは無いでしょ💦
なんと露天販売営業を計画し始めた当初から
🔥ホットウォーマーを🔥
考えていて購入しているいるので
６５℃以上はクリア
🔥熱々で販売します🔥
販売できる商品も１テントに１商品のみ
（そうざい販売は除く）
テントも三方幕を張る事
２つ３つ違う商品を売るには
それぞれ２つ３つと三方幕のテントが必要です
チェック（〇-〇ヽ）キラーん☆
そう言えば縁日の露店って
商品1品目だけだよなぁ～ﾎｴｰ(°◇°〃)
バリエーションは数種あっても
フランクフルト・焼きそば・お好み焼きって
それぞれテント違うもんね
納得(〇`・Д・ ｳﾝｳﾝ
もう保健所に何回足を運んだことか
５～６回は露店営業の相談で行っているわ
片道１時間って結構あるよね💦
もう慣れてきているけどさ💦
なにせカナディアンロッキー移転の時
営業許可取得の為に
１０回以上は通っているもの
もう保健所の方々に顔覚えられていたりして
長野県の保健所本当に厳しいｬﾊﾞｨ…(´дﾟ｀ll)
県が違うとこうも違うのかヽ(;;´･д･）
窯屋さんいわくピッツァの伸ばしは
県によってOKな所とＮGな所があるそうな
厚生労働省の管轄で
全国統一なのではないのか？┐(ﾟ⊇ﾟ)┌…why?
っと思うが現実はそうではないのが現状
仕方がないわなぁ～(｡-_-｡)くぅ～
従わなないと営業許可貰えないもんなぁ～
やっと先日営業許可が届きました
販売可能な物は
「ピザ」「ウィンナー」「スープ」
の３種です
１種の申請料は５８００円と
１０００円の事務手数料
３種で１７４００円と３０００円
２０４００円かかります
これで５年期間の営業許可がもらえます
５年後にまた同じように払います
まだまだ続きます
日々追われながらブログを書いています
首を前に後ろに動かして
固まらない様にお待ちください
