コーヒーについて

 

『カナディアンロッキーのコーヒーは

どの様にしていれているの？』

っとの質問をたまにお客様からいただきます

 

そこで今回はカナディアンロッキーのコーヒーについて

 

カナディアンロッキーのブレンドコーヒーや

アメリカンコーヒー・エスプレッソコーヒーは

イタリアの老舗エスプレッソマシンメーカー

『ＧＡＧＧＩＡ』（ガジア）社製のセミオートで

１杯づつ入れています

よく「バリスタ」っと言われている方々が使用しているのが

このタイプ（各社色々あります）のエスプレッソマシンです

大体ピンキリですが５０～１５０万円位で入手できます

（お金に余裕のある方は是非どうぞ♪家庭用とは全然違います）

当店の物は中の上ぐらいのエスプレッソマシンですね

まぁ・・コンパクトカー１台分って位でしょうか

カナディアンロッキーのエスプレッソマシンは

もう結構年代物なので・・・壊れたら・・・・・こわいですねぇ～

（もう交換部品がありませんっとメーカーの方に言われてしまった）

 

その他にもカフェオレ・ウインナーコーヒー

ホットモカジャワ・カフェカプチーノも

このエスプレッソマシンで１杯づつ丁寧に入れています

こちらのコーヒーはコーヒー豆屋さんから

特別タイプのイタリアンロースト豆(深煎り）を仕入れています

 

 

その他のコーヒー（ブルーマウンテン・キリマンジャロ

コロンビア・モカ・グァテマラ・マンデリン・ブラジル）は

ハンドドリッパーで入れています

ハンドドリッパーで有名なのが

カリタ（ドリッパーの穴が小さいもの３コ）扇形

メリタ（ドリッパーの穴が小さいもの１コ）扇形

コーノ（ドリッパーの穴が大きいもの１コ）円錐型

ハリオ（ドリッパーの穴が大きいもの１コ）円錐型

っとありますがカナディアンロッキーでは

カリタの３つ穴のものを使用しています

コーヒー豆は注文ごとに挽きます

時間をかけ１杯１杯丁寧に落としていきます

 

アイスコーヒーも専用の粉を使いハンドドリッパーで

丁寧に落とし急速冷却して保存しています

時間が経つと酸味が出てきてしまうので

所定の時間を過ぎると廃棄（ほぼオイラの胃の中）します

 

カナディアンロッキー創業当時は喫茶店としてのスタートでした

店名も『コーヒーハウス　カナディアンロッキー』でした

その当時からコーヒー・紅茶等のドリンク類は

ほぼ変わらずに現在に至っています

 

上記の写真の住所は昔の住所表記です

創業当時からお店は現在の所です

大沢１７７６－１＝東大沢３－７－１１です

引越ししたわけではありません

 

 

 

是非カナディアンロッキーのコーヒーをお楽しみください