カナディアンロッキーのワインたち

• 投稿日：2014年4月15日

しっかりとした飲み口

洋ナシやハーブを感じさせる爽やかな香り

ドイツワインのイメージを覆すキリッとした辛口

いかの香草焼きなどと一緒に

 

リースリング(Riesling)はドイツにおいて
最も重要な地位を占める白ワイン用ぶどう品種です
ドイツでは1995年までは収穫率の良い
ミューラー・トゥルガウが栽培高1位だったが
1996年の統計ではリースリングがこれに代わっている
リースリングは冷涼地での栽培が望ましく
粘板岩、石灰岩、火成岩土壌に適応し晩熟で耐寒性に優れる
ドイツ国内で作られているリースニング種のワインは
甘口が多く「ドイツ＝甘口」のイメージが強い
隣国オーストリアにおいてもリースリングは栽培されており
こちらは伝統的に辛口ワインに仕立てるのが主である
フランスのアルザス地方においても
リースリングは主要品種の一つであり
一部の特別なワインを除き辛口に仕立てられることが多い
現在ドイツでも甘口ワインから辛口ワインへの
変換が始まっています