カナディアンロッキーのワインたち

店主の気まぐれによってめまぐるしく変わる飲み放題のラインナップ。今あるワインから以前にあったワインまで、軽いレビュー＆小ネタと共に紹介します。

エスピリトゥ　ソーヴィニヨン　ブラン　クラシック（チリ）

色・味・香りとも濃厚

ハチミツを思わせる舌触り

ライチやマンゴー等の南国フルーツの香り

味の奥行きが深く香り高い

酸味は程よく舌に少し残る位

チリのワイン生産の歴史は500年前に

スペイン人征服者によって南米の征服で始まった

彼らはもともと金宝物を探していたその場所で

すぐにワインの栽培を開始しました

まず、自分自身の消費のため

第二に、彼らは彼らの宗教的なサービスの為

（キリスト教徒）の儀式のワインが必要だった

特に宗教的な中心地の近くに多くのブドウ畑が

開拓され現在は良質なワインの生産地となっている

寒村育ち（冬にはー３０℃にもなる）の高所寒冷地仕様・・・のはずが、寒さは嫌い、暑いのはもっと大嫌い。東京で１０年ほどフレンチ、イタリアンを修業し、２００１年にロッキーへ戻り初代オーナーと店を切り盛り。現在は、初代オーナー引退のため二代目オーナーとして頑張っているフリをしています。